【なんで?】報告者『嫁が、ある物を使ってフランベしたが失敗した』スレ民『日本酒で煮込まれた焼きそばもなかなかだぞ』『ブランデーは与えちゃダメだぞ、ヘタしたら家が消失する』

880: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/02/23(日) 22:59:10.10 ID:pLRDNkRd0

なんでスト□ングゼロでフランベできると思ったんだろう
なんで野菜炒めでフランベする必要忄生を感じたのだろう

スト□ングゼロ桃ダブル風味の夕飯を食いながら俺はそう思った

882: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/02/24(月) 07:07:48.62 ID:yUORTiuI0

>>880
ブランデーは与えちゃダメだぞ
アルコールの残った野菜のブランデー煮込みならまだマシで
ヘタしたら家が消失するぞ

883: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/02/24(月) 07:51:40.61 ID:CdGhhudZ0

>>880
日本酒で煮込まれた焼きそばもなかなかだぞ

884: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/02/24(月) 08:19:55.58 ID:8Liw9SdTa

うちのも焼きそばに酒入れて蒸すんだけどそれお湯じゃあかんの？って素朴な疑問

886: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/02/24(月) 09:42:03.28 ID:EREg3OE20

>>884
「焼きそば酒」でググったら麺を酒でほぐすと屋台のようなモチモチ感がでて美味しくなるそうだ
当然ながら煮込みになるほど大量には使わない

885: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/02/24(月) 09:12:23.42 ID:SIW6OrUe0

焼きそばがボソボソってか細切れになるのは煮込まれてるからなのかな
キャベツとかもクタクタだし
味はまあ置いといて食感だけでも焼きそばっぽくなんないかなぁ

887: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/02/24(月) 10:31:18.34 ID:CdGhhudZ0

焼く前に軽くすすぐように熱湯でほぐすのが本来は正解
塊のまま酒だけでほぐして焼こうとしてほぐれないから酒を追加したりして温度下げて煮込むことになる
言っても理解しないしもう諦めた

891: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/02/24(月) 17:40:16.67 ID:2TaQvYfH0

焼きそばはいろいろ研究した
水でも酒でもフライパンで蒸すとやっぱりシャビシャビで不味くなる

皿に麺と水をおおさじ2くらい入れてラップ。600wで3分くらいレンジでチン
フライパンに移したら油多めで麺炒めてイカ天かす、粉末ソース追加
そのあとあらかじめ強火で炒めておいたキャベツにんじん肉と混ぜ合わせれば屋台の焼きそばになる
紅生姜は必須、マヨネーズはお好みだな

1袋3食分まとめて作って5個くらいに分けて冷凍しておけば最高のつまみになるよ

895: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/02/24(月) 23:23:50.97 ID:j9iF77Vd0

マルちゃんの焼きそばは炒める前に麺を袋ごと軽くレンチンしてた
そのほうがもっちりした

896: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/02/25(火) 00:27:49.93 ID:nmJbCHpz0

>>895
その作り方が基本というか、マルちゃんも推奨してる

900: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/02/25(火) 12:17:09.47 ID:yG9IqNvx0

>>895
マルちゃん公認だったのか。男子ごはんで栗原心平がワンポイントテクニックで紹介してて
やってみたらいい塩梅だったのでそれ以降そのやり方でやってる。

炒め油はラードを推奨してたけど、こればかりは嫁の目を避けないとな。

897: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/02/25(火) 07:02:40.36 ID:hRhP4zFo0

カップ麺を開封せず、そのままレンチンする未来がミエル。

引用元:http://mao.5ch.net/test/read.cgi/tomorrow/1573196739/